Porta a casa un souvenir dell’isola…

Le passeggiate lungo i sentieri mostrano all’osservatore attento innumerevoli essenze aromatiche, piante e arbusti silvestri, verdure selvatiche e fiori profumatissimi…

Il mare lascia sulle spiagge pietre e detriti modellati dai loro lunghi viaggi, dalle onde e dal tempo…

Stiamo cercando di valorizzare questi doni.
Li raccogliamo, li lavoriamo il minimo indispensabile per salvaguardarne  tutta la fragranza e la naturalezza e li custodiamo con grande rispetto. 

Ecco una piccola carellata di prodotti che prepariamo per noi e per gli amanti degli odori e dei sapori dell’isola.

Rimessa in produzione di un piccolo uliveto…

A seconda delle annate potrete assaggiare:

– Olio extravergine di oliva spremuto a freddo
– Paté di olive
– Olive in salamoia
– Olive nere essiccate

Coltivazione e raccolta dei capperi

Dalle falesie che sormontano la baia di Kalipso si affacciano, irraggiungibili, le piante del cappero.
Abbiamo iniziato una piccola coltivazione  più comoda e accessibile e da questa raccogliamo capperi così fragranti e saporiti da potersi paragonare a quelli più famosi delle isole Eolie.

Coltivazione dello zafferano

                                                                                                 Accanto alla coltivazione dei capperi abbiamo avviato quella dello zafferano.
Nel mese di ottobre la pianta comincia la fioritura e in quelle fresche mattine, di buon ora, raccogliamo uno ad uno i crocus appena sbocciati.
Da questi con la sfogliatura si ricavano
i tre preziosi pistilli rosso ambrato e dopo una breve essiccazione sono pronti per conferire ai nostri piatti i caratteristici aroma e il colore.

Preparazioni con le piante aromatiche

• Insaporitore per carni e patate.
• Olio aromatizzato al peperoncino.
• Origano, timo, maggiorana…
• Camomilla.
• Condimenti a base di pomodori essiccati, aglio, capperi, acciughe, peperoncino, origano….
• A seconda delle offerte dell’orto, preparati a base di peperoni, melanzane, pomodori, ecc.
• Se la pesca è andata bene: ricciola e tonno sott’olio.
• Liquore al mirto.
• Limoncello.
• Distillati e grappe aromatizzate.
• Vino.

Con le erbe officinali… 

Prepariamo idrolati e oleoliti che utilizziamo per la produzione di:

                                        Sapone artigianale alla salvia

                                                  Sapone alla lavanda

Creme, sieri, balsami per labbra….

Stiamo creando una linea di cosmetici che realizziamo quanto più possibile con prodotti reperiti o lavorati in loco: acqua distillata, idrolati, oleoliti, oli essenziali, fiori esseccati, fiori polverizzati, erbe spontanee o coltivate da noi, olio extravergine di oliva gel di aloe vera, ecc.

Ciò che non è reperibile sull’isola è acquistato presso aziende che ne certificano la purezza e la provenienza da culture biologiche e sostenibili.

Una ricchezza spontanea dell’isola: il cipresso.

Dal legno del cipresso si ricavano, con una piallatura rigorosamente a mano, morbidi e profumatissimi trucioli che costituiscono l’imbottitura dei nostri cuscini. Un materiale naturale, perfettamente adattabile ad ogni necessità, ricco di olio essenziale che mantiene il suo splendido profumo nel tempo.

L’olio essenziale di cipresso contenuto nei trucioli è un ottimo alleato contro le infiammazioni del tratto respiratorio, ha potere balsamico e sedativo della tosse e viene utilizzato per il trattamento di disturbi nervosi e dolori reumatici.

Niente di meglio che racchiudere tutte queste proprietà in un morbido cuscino a cui affidare il vostro sonno.